Пастеризационно-охладительные установки

Сущность стерилизации заключается в тепловой обработке молока при температуре выше 100℃ с выдержкой в целях уничтожения в нем всех бактерий и их спор, инактивации ферментов при минимальном изменении его вкуса, цвета и питательной ценности